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2014年5月30日星期五

食療信息 十種蔬果抗胃癌



胃癌是世界上第四位最常見的癌症,2012年中國新診斷的胃癌病例和胃癌死亡人數佔全球的40%以上。胃癌通常是致死性的,在癌症死因中居第二位。世界各國普遍認爲胃癌主要是由於環境因素(包括生活方式)所致的惡性腫瘤。美國癌症研究所的資料顯示,在衆多的致癌因素中,飲食不當是最大的致癌誘因,通過改變飲食結構,可以明顯降低胃癌的發病率。
1、大蒜
大蒜是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。大蒜被形象地稱爲“腸道的清道夫”,它可降血脂、提高免疫力、抗腫瘤。有研究指出,大蒜年攝入量與胃癌的發病呈明顯的逆向關系。食用生大蒜多的人群,胃癌發病率非常低。原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝胺合成的可能,因而有防癌效果。大蒜素不但能殺傷體外培養的胃癌細胞,而且可以抑制體內移植的胃癌,是一種較理想的乾預胃癌發生的食物。
2、洋蔥
洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,更重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,爲天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致死率也低了30%。經研究証實,洋蔥與大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能夠抑製致癌物質亞硝胺的合成,還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能;洋蔥中還含有槲皮黃酮、谷胱甘肽和微量元素硒,這些物質可消除自由基,具有防癌抗癌作用。
3、山藥
山藥是物美價廉的補品,補而不膩,香而不燥。曆代醫家盛讚山藥爲“理虛之要藥”。中醫認爲其具有健脾補肺,止渴,益精固腎的功效。山藥熟食,有健脾益氣,補肺潤燥的作用,凡久病之後脾胃虛弱,倦怠乏力,食欲不振;肺氣虛燥,痰喘咳嗽,皮膚乾燥等症,皆可爲滋補食療佳品。山藥食用,烹可爲餚,碾湯蒸可爲糕,多做甜食;還可以切片煎汁當飯;又可以軋細,煮粥喝。
4、香菇
香菇被喻爲“抗癌核武器”的菌菇類,包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳,含有豐富的抗癌物質,能起防癌抗癌的功效,不僅能控制癌細胞的發展,並能使已形成的癌細胞萎縮。香菇多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用,腫瘤患者食用則大有益處。香菇對胃癌、食管癌、肺癌、宮頸癌等均有一定的療效。如用香菇50克,加瘦肉100克,同煮食。可健脾益氣,用於癌症患者久病體虛、食欲不振者。
5、番茄
番茄也是抗癌佳品,特別其所含的番茄紅素,能中和體內自由基,對於阻擊胃癌和消化繫統癌症有幫助,對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。另外,還有研究發現通過一系列的生化作用,番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化,趨於回歸正常),從而抑制癌細胞增殖。對於癌症貧血患者,可用番茄250克、豬肝50克,煮熟做湯吃,可養血補肝。
6、西蘭花
西蘭花有研究發現,多吃西蘭花對防治食管癌、胃癌等也都有作用。西蘭花有顯著的抗癌功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、直腸癌及 乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C濃度也顯著低於正常人,而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C, 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,從而抑制癌腫生長。
7、胡蘿蔔
胡蘿蔔既是家庭常食的蔬菜,同時又有人把它當作水果。新鮮的胡蘿蔔香甜清脆,營養豐富,是一種難得的果、蔬、藥兼用之品,所以有廉價的“小人參”之稱。胡蘿蔔是被積極推崇的抗癌佳品,對於胃癌來說,它能夠調節細胞分化,防止胃黏膜變形、壞死,從而起到防治胃癌的作用。
8、草莓
草莓在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質,可在體內産生抗毒作用,阻止癌細胞的形成。現代科學研究:草莓含有大量的維生素C,每100克含有維生素C高達50120毫克,有抗癌作用。草莓中含有鞣花酸,能保護機體免受致癌物的傷害。此外,草莓中還有一種胺類物質,對預防胃癌、白血病、 再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
9、葡萄
“吃葡萄不吐葡萄皮”運用在飲食防癌上也非常貼切。葡萄,尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然的抗氧化劑,有抑癌的功效,可抑制癌細胞惡變、破壞癌細胞的複製能力。葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然的抗氧化劑,有抑癌功效,可抑制癌細胞惡變,並能抑制已惡變細胞的擴散,破壞癌細胞的複製能力。
10、無花果
 無花果是較爲稀有的水果,被譽爲“21世紀人類健康的守護神”,本品具有健脾止瀉的功效。現在研究顯示,無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶和水解 酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食欲。無花果適於大腸癌、食管癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌症患者食用,是一種廣譜抗癌果品。如用乾無花果 30克(炒香),砲薑9克,水煎服,可收斂止瀉,適用於癌症患者化療後脾虛久瀉不止者。


2014年5月22日星期四

小滿養生



今天52110:59:02小滿。
小滿節氣正值5月下旬,氣溫明顯增高,但如果睡覺時貪圖一時涼快,很容易引發風濕病、濕性皮膚病等。《金匱要略•中風曆節篇》說:“邪氣中經,則身癢而癮疹。”由於小滿節氣是皮膚病的高發期,我們應根據其氣候特點,在養生上要注意外調內養。既勤洗澡換衣服,皮膚保持清潔、乾爽,有條件的可以經常進行藥浴和花草浴,精神上特別要注意內斂,力爭做到內靜而外涼。另外,時至小滿人的精神不易集中,應經常到戶外活動,吸納大自然清陽之氣,以滿足人體各種活動的需要。
小滿食療要點
夏季萬物繁茂,生長最旺盛,一年之中人體生理活動也處於最旺盛時期,消耗的營養物質爲四季最多,所以,及時適當補充,才能使身體不受損傷。時至夏日,治病用藥時要偏於清涼,如菊花、蘆根、沙參、元參、百合、綠豆之類,配伍煎水代茶、煮粥均可,切忌過於溫熱損傷陰津;也不宜過於寒涼滋膩,反使暑熱內伏,不能透發。
對各種類型的皮膚病人,均宜以清爽清淡的素食爲主,常吃具有清利濕熱作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、金針菜(黃花菜)、水芹、馬蹄(荸薺)、黑木耳、藕、紅甘筍(胡蘿蔔)、番茄、西瓜、山藥、鯽魚、鯇魚(草魚)、鴨肉等;忌食高鹽厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物,如動物脂肪、海腥魚類,酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物,如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹,牛、羊、狗、鵝肉等。
介紹幾款本港容易買到的食材,可以小滿進補的食療方:
黃鱔粥
原料:黃鱔6-8兩,薏米1兩克,淮山藥1兩克,生薑三片,海鹽適量。
製作:先將黃鱔剖除內臟,洗淨切成小段,然後與薏米、淮山同入沙鍋,加水適量,以大火煮沸後,改用文火慢熬,將生薑切碎,待黃鱔熟爛粥將成時,加入薑、食鹽,攪勻稍煮片刻即可。
用法:每日早、晚趁熱服食。
功效:益氣健脾、祛濕利水。
應用:脾胃氣虛所至的食欲不振、神疲氣短、腸鳴腹瀉、小便不利、肢體浮腫、白帶量多等。
栗肉淮山粥
原料:栗子肉1兩,淮山藥6錢,茯苓6錢,炒扁豆3錢,蓮子(去心)8粒,大棗5枚,粳米3兩,原糖適量。
製作:將栗子肉、淮山藥、茯苓、炒扁豆、大棗用清水洗乾淨,與粳米同入沙鍋,加水適量,以文火慢熬成粥,待粥將熟時,加入原糖,攪勻稍煮片刻即可。
用法:每日早、晚溫熱服食。
功效:益氣健脾、祛濕止瀉。
應用:脾胃氣虛、水濕內停所至的食欲不振、神疲氣短、腹脹水瀉、小便不利、慢性水腫、白帶量多、小兒疳積等。
注意:肛門灼熱、糞質黃糜臭穢、帶下色黃、質稠性臭之濕熱瀉洩、黃帶者,均不宜服。
芡實燉老鴨
原料:芡實2兩,老鴨1隻,料酒、生薑、細蔥、海鹽各適量。
製作:將鴨子宰殺後,去淨毛,剁去嘴、腳爪,剖除內臟,沖洗乾淨,生薑、細蔥洗淨切碎,將芡實洗淨放入鴨腹內,置鴨於沙鍋裡,加水適量,放入薑、蔥、料酒,以大火燒開後,改用文火熬燉至鴨肉熟爛,入海鹽即成。
用法:佐餐食用,適量。
功效:養陰益氣、健脾補腎。
應用:脾胃氣陰虧虛所至的形體消瘦、神疲氣短、煩熱消渴、久瀉不止、肢體浮腫;腎氣不固所至的夢遺滑精、小便失禁等。
銀蹄湯
原料:銀柴胡一兩,豬手一隻,海鹽各適量。
製作:將豬手去淨毛,刮洗乾淨,剁成小塊;銀柴胡洗淨,用紗佈袋裝好紥緊口,與豬手同入沙鍋,加水適量,先以大火燒開,後用文火慢燉至豬蹄爛熟,撈出藥袋,加人海鹽調味即成。
用法:食肉喝湯。
功效:養陰、退熱、止癢。
應用:蕁麻疹、風疹、皮膚瘙癢而屬陰虛內熱者。
菊花茶
原料:白菊花3-5錢。
製作:將菊花洗乾淨,開水沖泡。
用法:代茶頻飲。
功效:平肝明目、清熱疏風。
應用:早期高血壓、更年期高血壓所至的眩暈、頭痛、耳鳴等。
延壽酒
原料:黃精二兩,天門冬一兩半,松針葉6錢,枸杞子二兩,蒼術5錢,白酒2,500ml
製作:將黃精、天門冬、蒼術切成小方塊,松針葉切成小節,枸杞除去雜質,共裝入
酒瓶內,搖勻,置放陰涼處。常晃動,約經710天後,即可飲用。
用法:每日早、晚各飲1020ml
功效:滋陰血、強筋骨、祛風濕。
應用:陰血虧虛所緻的腰膝酸軟、頭暈眼花、面色不華、心悸心煩、失眠多夢、遺
精早洩、形瘦體弱、鬚髮早白、四肢麻木、筋骨酸痛、關節痺痛、屈伸不利、活動不靈
活等。中老年陰血虧損者,經常服飲,可強身延年益壽。
注意:感冒期間不宜服。
常見病小滿調治法
小滿節氣中氣溫明顯增高,雨量增多,下雨後,氣溫會急劇下降,所以這一節氣中,要注意氣溫變化大,雨後要添加衣服,不要著涼受風而患感冒。又由於天氣多雨潮濕,所以如果起居不當,必將引發風溼性關節炎、蕁麻疹等病症,同時也要對糖尿病的發生做一些預防和調治。在本節我們爲大家介紹以下幾種疾病的調治方法:
糖尿病
糖尿病是現代疾病中的第二殺手,其對人體的危害僅次於癌症。其實,糖尿病本身並不可怕,可怕的是糖尿病的並發症,糖尿病帶來的危害,幾乎都來自它的並發症。在夏季我們也可本着冬病夏治的原則對糖尿病進行調治。
菠菜根湯
用料:鮮菠菜根2-3兩克,乾雞內金5錢。
製用法:水煎服。每日1劑,23次分服。
功效:斂陰潤燥、止渴。
適應症:糖尿病、消渴飲水無度。
田螺水
用料:田螺數百隻。
製用法:將田螺養於清水中,以吐出泥污,換置清水中浸一夜,取其水煮沸,每日飲其水,或煮熟飲汁亦可。
功效:清熱利水、除煩止渴。
適應症:糖尿病消渴飲水、日夜不止。
茶鯽魚
用料:鯽魚500克,綠茶適量。
製用法:將鯽魚剖殺,去鰓及內臟,留鱗,洗淨,魚腹內填滿綠茶,上籠蒸熟,不加任何調料,淡食。每日1劑。
功效:健脾益氣、清熱利尿。
適應症:糖尿病消渴、飲水不止等。
風濕性關節炎
風濕性關節炎是風濕溼熱的主要表現之一,以成人爲多見,受累關節以大關節爲主,夏季濕熱成爲此病多發的關鍵原因。
柳枝茶
用料:鮮柳枝一兩,茶葉一錢。
製用法:將柳枝洗淨切碎,與茶葉共置盃內,用沸水沖泡,代茶飲用。每日1劑。
功效:祛風利濕、消腫止痛。
適應症:風濕性關節炎。
小兒消化不良
小兒消化不良是幼兒夏季最常見的一種消化道疾病,主要症狀爲拉綠色糞便,常伴有發燒、腹脹、嘔吐、不吃奶及哭叫不安等現象。
小米山藥糊
用料:小米、山藥等量,原糖適量。
製用法:將小米、山藥研爲細末,混勻,每次取一兩,加水煮糊,調入原糖哺餵。每日 12次。
功效:健脾益胃。
適應症:小兒消化不良、腹瀉。
山楂麥芽湯
用料:山楂、炒麥芽各9克。
製用法:水煎服,每日1劑,2次分服。
功效:和中健胃、消積化滯。
適應症:小兒消化不良。
山楂橘皮湯
用料:山楂、橘皮各3錢,生薑3片。
製用法:水煎服,每日1劑,2次分服。
功效:健脾理氣、消積化滯。
適應症:小兒消化不良。
雞內金餅
用料:雞內金2個,麵粉3兩,原糖適量。
製用法:將雞內金焙乾,研爲細末,加麵粉、原糖及清水調勻,製成薄餅烙熟後食用。每日1劑。
功效:補脾健胃、消積化淤。
適應症:小兒消化不良、食欲不振。
蕁麻疹
蕁麻疹是由於皮膚、粘膜小血管擴張及滲透性增加而出現的一種局限性水腫反應,俗稱“風疹塊”。其特點是皮膚出現白色或紅色疹塊,發作時突然,並無一定位置,時隱時現,瘙癢無度,消退後不留任何痕跡。夏季是皮膚病多發季節,所以應對此病多加注意。

荔枝粥
用料:荔枝乾15枚,粳米3兩,紅糖適量。
製用法:按常法煮粥食用。每日1劑。
功效:補脾益肝、養血活血。
適應症:氣血兩虛型蕁麻疹,症見風團反複發作,遷延數日甚則數年,每遇勞累即發等。
冬瓜皮茶
用料:冬瓜皮2-4兩克。
製用法:將冬瓜皮洗淨切碎,水煎取汁,代茶飲用。每日1劑。
功效:清熱利水、滲濕消腫。
適應症:巨大蕁麻疹。