2013年4月3日星期三
肥艾迪示範「布緯食療」製作方法Youtube分享
肥艾迪示範「布緯食療」製作方法的Youtube
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肥艾迪的博客: 內有關於布緯食療的資料
- 不要錯過老年腦退化（癡呆）的最佳治療期
- 從健康的角度選擇相應的食用油
- 揭開上帝終極底牌：癌症自愈源於心臟
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- 服食布緯食療必須選擇正確的食材
- 布緯食療不是偏方
- 布緯食療加強免疫力，舒緩過敏症狀
- 服食布緯食療為何會腸胃不舒服
- 《布緯食療》的正確製作方法
野生茶花籽油（Camellia Oil)簡介
今日庫存：嚴浩和肥艾迪鄭重推薦的美國品牌Prolife
Organics有機冷榨野生山茶花（茶籽）油。產地中國,由美國農業部有機認證(USDA有機認證), 原價$237.00/1.5L/瓶，現8折優惠價$190.00/1.5L/瓶（本品無汙染，無黃曲黴素，不含反式脂肪，高煙點。適合煎，炒，爆，炸和冷拌等方法來烹飪菜肴。）
簡介
簡介
油茶
術名：油茶籽油
別名：山茶油、茶油
英文名：Camellia oil
油種：木本植物油
科屬：山茶科植物
油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油或茶花籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。目前，廣義上的油茶泛指山茶屬中油脂含量高，具有經濟栽培價值的品種的總稱，在中國有10多個品種。據統計，全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在西元前2000多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，目前主要產區在中國的湖南、江西、廣西等省。
油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養成分的指標還要高於橄欖油。由於野生油茶整個生長過程不施化肥、農藥，
山茶果生長期從開花到成熟，歷經冬、春、夏、秋之雨露，盡吸天然養分、日月精華，營養價值極高，是能夠與橄欖油相媲美的高檔健康食用油。國際糧農組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱中國油茶籽油為“世界上最好的食用油”。
山茶油主要脂肪酸組成(%)
1.油酸 C18:1 78-86
2.亞油酸 C18;2 8.6
3.亞麻酸 C18:3 0.8-1.6
4.棕櫚酸 C16:0 8.8
5.硬脂酸 C18:0 2.0
1） 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%
2） 不飽和脂肪酸含量完全符合"奧米伽膳食"國際營養標準
3） 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍
4） 含有角鯊烯與黃酮類物質
5） 不含膽固醇、黃麯黴毒素、添加劑，未受任何農藥化肥的污染。
茶油用途
（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野生茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製沙拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
（二）熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野生茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。
（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野生茶油含有抗氧化物（維生素E），可以在220度以上的高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五）湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
清潔洗髮
古代傳統洗頭用茶籽餅。茶粕中含有茶皂素、蛋白質、天然茶油等，長期使用有止屑、止癢、去油、殺菌、修復受損發質的
功效，還有明顯的烏髮生髮作用。洗頭方法：每次用量50克左右，用紗布袋包起來，放入沸水中煮十分鐘左右。或者把布包放在剛燒開的水中浸泡，浸至水變為茶
褐色，待水溫適宜時，可開始用手拿著布包反復揉搓，使茶枯裡面的成分儘快散發出來。洗髮時，水溫可以適當高些，儘量讓頭髮多浸泡在茶枯水裡，這樣有利於茶 枯中的有效成分更快地進入到頭髮中，也可以拿著布包在頭上擦拭，適當按摩，最後再清洗乾淨。
療法及健康功效
將茶油作為藥用油收藏，茶油因其富含多種營養成份，內服、外用都有很好的效用：
一、孕婦在孕期食用野生茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。
二、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨髂等身體發育很有幫助。
三、老年人食用野生茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老有很好的功效。
四、野生茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。山地的婦女常用野生茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區，很奇怪，當地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而西藏婦女不用野生茶油，她們的皮膚卻粗糙不堪。
五、用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴野生茶油，五滴薰衣草油（Lavender），混和後搽面部，對暗瘡有顯著療效。因野生茶油有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
六、野生茶油殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗髮劑及護髮素使用。野生茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫髮、皮屑（Dandruff）及止癢。
七、野生茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果，濃的野生茶油可以去除疣。
八、野生茶油與桉葉油混合使用，可以治療感冒及咽喉『卡他』症（Catarrh），順氣除痰。
九、在中國傳統的中藥方中常以茶油調製各種藥膏、藥丸。
醫用茶油的美容功效
1．預防妊娠紋：
孕期5-7個月是妊娠紋的高發期，經常會有肚皮癢脹的感覺，有的還會出現小紅點，這是妊娠紋的徵兆。請睡前清洗皮膚後，用2-4滴野生茶油塗勻皮膚，輕輕按摩5-15分鐘。一般用一次癢、脹感覺就會消失，情況嚴重者請每天多用1-2次。孕期體重過快增長是產生妊娠紋的主要原因，一方面請堅持使用野生茶油滋潤皮膚外，請一定注意控制體重過快增長，同時使用托腹帶，減少肚肚的拉伸負荷。
2．淡化和祛除妊娠紋：
睡前清洗皮膚後，用1-2滴野生茶油塗勻皮膚，輕輕按摩皮膚5-15分鐘。一般產後1年內一周可見效，產後1年後一般20天見效，完全淡化則需要堅持按摩2個月。
不同部位妊娠紋的按摩方法如下：
①、腹部：以肚臍為起點，以順時針方向不斷地畫圈按摩，畫圈時應由小至大向外擴散，直至均勻地塗滿整個肚皮為止。
②、臀部：塗抹時可將雙手放在臀部下方，用手腕的力量由下往上、由內至外輕輕按摩即可。
③、大腿：以膝蓋為起點，由後側往上推向髖部10次。
④、乳房：塗抹乳房時，可以乳溝做為起點，以指腹由下至上、由內至外輕輕畫圈按摩，直至貼近下巴的脖子為止。
⑤、背部：雙手由脊椎的中心往兩側10次。
3．護膚保濕：早晚洗臉後，用1-2滴野生茶油直接塗臉，皮膚細嫩動人，空調房內也可達到24小時保濕；（茶油只能鎖住水分和保濕，不能補水，皮膚特別乾燥者請同時補水。）
4．面膜：洗臉後，用1-2滴野生茶油直接塗臉，輕輕按摩一下，再用蘆薈水或玫瑰露+珍珠粉泡紙膜敷臉15分鐘，皮膚迅速細嫩美白，一次見效。每週2-3次。
5：去斑：睡前洗臉後，用2-3滴野生茶油直接塗臉，堅持20天左右，臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。
6．消痘：洗臉後，用1滴野生茶油直接塗痘痘處，輕輕按摩一下，1-2次見效。（如因內分泌失調常年長痘請同時配合中藥調理）
7：護髮：洗頭後，于一盆清水中滴2-3滴野生茶油，然後把頭髮過一次晾乾即可，一次見效。（適應於頭髮枯燥、開叉、脫髮、頭皮瘙癢等情況）
8．除皺 ：對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴野生茶油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）
9．上妝：在抹粉底之前先塗一點野生茶油，即可營養皮膚，又可防止妝粉脫落，經常化妝的女士一定有這樣的體驗：工作太疲勞，或者睡眠不足時，不容易上妝。這時，你可求助於野生茶油。方法是在基礎化妝品中滴1～2滴茶油，揉搓後均勻塗抹於面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動。
10．卸妝：用茶油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。在化妝棉上滴兩滴野生茶油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉。
11．蚊蟲叮咬：即可塗即刻止癢止疼，效果比皮炎平藥膏好
12．燒燙傷、破皮、刀傷：即可塗即刻止疼，不去皮，不起水泡。
13．小孩紅腫、奶蘚、濕疹：直接塗，1-2天見效（如有濕疹有擴散現象，請停止使用，待擴散停止後再用）
14．皮膚乾燥、皴裂和瘙癢：直接塗，馬上見效
15．刮痧：於刮痧處（脊樑骨）滴5-10滴野生茶油，用調羹來回反復刮10-15個來回，至皮膚發紅為止。
16．黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，感覺十分舒服
17．嘴唇乾燥：以野生茶油塗唇，保持唇部濕潤，雙唇晶亮而性感，無須擔心吞吃含鉛唇膏之害。
18．毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好：可通過每天用野生茶油按摩而改變。
19．防曬和防輻射：可通過每天塗用野生茶油，達到防止紫外線和電腦輻射的作用。
祛斑美白止癢除疣－野生茶油神奇小貼士
一、孕婦後期皮膚拉伸，易出現瘙癢和乾裂現象，每天清晨用野生茶油塗抹，可預防緩解。
二、產婦分娩後食用，即補身，又可讓傷口早日癒合。
三、用於嬰兒尿疹、濕疹，野生茶油直接塗於患處，安全有效。
四、野生茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用於嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。
五、每天清晨空腹生食1匙野生茶油，輕鬆解決孕婦便秘；用10—15毫克野生茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。
六、民間還用野生茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。
七、野生茶油具有保濕、滋潤、烏髮養顏功能，用於護髮，可防頭髮斷裂和脫髮，浴後擦身，增強皮膚彈性，並可防治老年人冬季皮膚瘙癢。
八、睡前在眼睛周圍抹一點野生茶油，可消除眼袋。
九、野生茶油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹於嘴唇，可防止嘴唇乾裂。
十、輕敷野生茶油於肝臟，可消腹部漲氣。
健康功效
新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌症的發生，有些能防止癌症的發生；有些會增加心臟病的復發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決於它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。地中海克利特禹奧米伽膳食證明：在野生茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，降低因代謝而引起的疾病的出現率。
在民間，人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養保護作用，長期以來，總結出：
孕婦在孕期食用野生茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。
嬰幼兒及兒童食用野生茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
老年人食用野生茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老、長壽健康。
人體消化吸收的油酸含量越高，發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民普片壽命較長。
山茶油適宜儲藏在陰涼乾燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用，外界溫度高自然會消失。由於野生茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達一年半到兩年，比一般食用油長得多。
油的品質本身包含兩個含義：
一個是油本身的內在成份上的差異。比如很重要的不飽和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不飽和酸含量根據我們對各地油的跟蹤，得出結論是，海拔越高，相對不飽和酸含量越高，這和植物生長週期有關。
工藝不同影響野生茶油差異。
1.浸出工藝：壓榨後的剩餘茶籽餅，用化學溶劑浸出茶油。優點：出油率高，產量大，節省成本。缺點：營養成分降低，屬化工。
2.壓榨工藝：在古法的基礎上工業化壓榨茶油。優點：控制好低溫可以保留油茶所有原有營養成分，物理壓榨。缺點：出油率低，成本高。
野生茶油的鑒別：感官上是無法辨別的，只能到專業機構檢測才能辨別。還有一個是品質指標的差異：
酸價，是越低越好。品質好的企業控制在0.15以內，一般企業控制在1.0以內（在國外排到四級油）如果你買到茶油放在手中，用手心摩擦或者鍋內加熱有酸味，那說明油品質差，品質好的茶油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。
過氧化值：越低越好，指標越低就說明氧化程度越低。
溶劑殘留量：溶劑就是茶餅裡提取油後的殘留，毫無疑問，溶劑（正己烷）含量高無疑對身體健康不利，所以國家規定很嚴格，10PPM（也就是百萬分之10以內）日本，韓國要求在1PPM以內。如果你購買的油下鍋後有刺激氣味，那麼很可能這個指標就超標準。即使標有壓榨法，那也可能就是假冒工藝。而這樣的油顏色往往也比較深，是一個主要特徵。
煙點：煙點越高說明油品質越高，煙點就是我們通常理解的油在加熱過程中發煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時候就可以判斷。
沉澱物質：沉澱物質大部分為，飽和酸油、雜質、氧化
油，水份，皂（相當於家皂），顯然這些物質對身體沒有什麼好處。在冬天氣溫低時候，沉澱物越多說明油品相對較差，沉澱少或者沒有沉澱，說明油品質好。在夏天或者氣溫高的季節，以肉眼觀察，越清澈透明亮度好的油就品質越好。在工廠加工中，用冷凍做到0度不沉澱和不驅除沉澱物質，油成本要增加10%左右。
山茶油果實裡可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據中國 2003年5月制定2003年10月1日開始執行的新標準，清晰地標明其所屬的等級。
（1）Extra Virgin camellia Oil （極品茶油、特一級標準）
為第一遭壓榨野生茶果子而得的油汁，帶有果香及果味，油酸度低於1%。
（2）Pure camellia Oil （純正茶油、二級標準）
由機器榨茶油經過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。
中藥材
【藥名】茶油
【別名】楂油、茶子油。
【中文拼音】cha you
【拉丁植物動物礦物名】Camellia olelfera Abel [C.oleosa （Lour.）Rehd.]
【歸經】大腸經
【中藥化學成分】含脂肪油（為油酸、硬脂酸等的甘油酯）。
【功效】清熱解毒；潤腸；殺蟲
【科屬分類】山茶科
【主治】痧氣腹痛；便秘；疥癬；湯火傷
【功效分類】潤下藥
【性味】甘；涼；苦
【用法用量】內服：冷開水送服30-60g。外用：適量，塗敷。
【出處】《中華本草》
古籍對茶油的記載
山茶油又稱“茶油”、“茶籽油”，其樹木被稱為“油茶樹”、“山茶樹”，山茶油在中國已有幾千年的食用歷史。中國先秦古籍《山海經》中記載“員木，南方油食也”，員木即油茶樹。《本草綱目》記載，野山茶油有“明目亮發、 潤腸通便、清熱化濕、殺蟲解毒”之功效。《中國醫藥寶典》記載，野山茶油外用可治
療癬疥、防蚊蟲叮蛟、除疣、防曬去皺等。《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解
毒、殺菌……”！山茶油是從油茶樹的果實直接壓榨而來。
使用價值
《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養成分，內服、外用都有很好的效用。
茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。
經常服用，能抑制衰老。
長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、偶發性便秘。
茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫髮的功效。
茶油可做洗髮劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、保養皮膚。
在台灣等地，常用茶油拌飯及麵條，作為婦女產後最佳的補品。南方素有“月子油”之稱。
孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對胎兒
的正常發育十分有益。
嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化，
對促進骨骼等身體發育很有幫助。
中、老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、
抑制衰老。
【經典選方】
①治絞腸痧：油茶種子油二兩。冷開水送服。（《福建中草藥》）
②治小兒臉部生癬：茶油塗患部，日塗數次。（《嶺南草藥志》）
③治湯火傷：茶油、雞蛋清、百草霜。共擂細，搽傷處。（《嶺南草藥志》）
健康保健篇
茶油中的不飽和脂肪酸含量高達90%，是目前食用油中最高的。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質。但這種不飽和脂肪酸在人體內不能自己合成， 必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應充足，人的皮膚會細嫩潤澤，頭髮烏黑發亮；反之，如果體內缺乏不飽和脂肪酸，就會變得皮膚粗糙、頭髮脫落。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。
茶油的另一顯著優點是：煙點高。（煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）茶油的煙點在200-215℃，而一般食 用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的牆壁上。一般食用油在使
用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，女士們長年累月在廚房裡操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來，經常食用茶油，可以大大減少吸入油煙。
生長環境篇
油茶樹屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是地球上稀有的保健食用油品種。油茶樹生長在北緯18°18'—34°34’之間的中國的土地上。油茶樹是喜陽植物，只在陽光充足、溫度適宜、土壤中富含多種礦物質的地方生長。它們大多長在丘陵和山地間，那裡層巒疊嶂、雲霧繚繞，堪比人間仙境。
營養價值篇
茶油來自大自然，本身有相當高的營養價值，加上茶油自然的生長方式和科學的加工方法，使茶油的品質更自然健康，是是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。
茶油具有較高含量的天然抗氧化成分，能有效的補充人體所需的營養，清除有害成分，延緩細胞老化，保持細胞活力。加之低亞麻酸含量，使得茶油穩定性好，易貯存，不易酸敗變質。
茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%），食用後容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
含量豐富的不飽和脂肪酸。茶油不含可引起人體致癌的黃麴黴素，長期食用，特別適合中老年人食用。在國際上被稱“長壽油”。
不飽和脂肪酸有"美容酸"之稱，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。醫學證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚和烏黑頭髮有重要的作用。
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