釀製的蘋果醋特別是濕式二次釀製的蘋果醋會保留豐富的維生素。何為濕式二次釀製？一定要用上好的新鮮的蘋果做原料，榨汁後先釀製成蘋果酒再加醋種釀製成蘋果醋。這才是上好的保健品。市面上平價的蘋果醋多數用食用醋酸加蘋果香料做成，這些絕不含釀製蘋果醋應有的維生素。蘋果醋的保健作用大家都了解了不少。這裡特別推薦的是用蘋果醋來補充維生素B12的一種飲用方法。希望能幫到一些需要補充維生素B12的人士。
首先應該指出人們服食某些藥物時會不知不覺的破壞了維生素B12的吸收。從而令到身體長期缺乏維生素B12。缺乏維生素B12的症狀是:頭暈，記憶力衰退，疲倦，嚴重時還會引起貧血和心臟病。而維生素B12又是合成DNA時的重要角色，如長期缺乏維生素B12還會使需要修復細胞的功能大幅減退。
會降低維生素B12吸收最常見的藥物有：
1. 很多糖尿病患者服用的藥物如Actos, Glyburide, Glipizide, Metformin等。
2.
大多數止胃酸劑 (all acid reducers)。
3. 雌性激素/荷爾蒙和大多數避孕藥。
4.
Evista是很多人用在绝经期后骨质疏松症的药物。
5. 大部分消炎藥（抗生素）。
如服食上述藥物一段時期，或多或少都會影響維生素B12的吸收。
維生素B12非常容易被胃酸破壞。最有效的補充方法當然是注射。其實如果喝蘋果醋方法正確在吸收維生素B12方面一樣會有意想不到的功效。
平時喝蘋果醋都建議飯前喝。但為了有效吸收維生素B12，喝蘋果醋的方法恰恰相反，應該飯後喝。取蘋果醋一湯羹約12-15ml，混合大半杯稍溫的白開水或新鮮蘋果榨汁約100-120ml。喝一小口混合後的蘋果醋，注意不要馬上吞下去。而是含在嘴裡，等約十秒鐘再吞下去。每喝一小口都要含十秒，直到全部喝完。再用清水漱口即可。維生素B12很容易在粘膜上被吸收，所以口含蘋果醋是吸收維生素B12非常好的方法。這樣的方法每天可以喝2到3次就可以用蘋果醋來補充缺乏的維生素B12了。
肥艾迪
