大暑節氣保健食療
今天下午五點半是大暑節氣。高溫悶熱，空氣中濕度大是當然現象。避暑氣避紫外光的最佳辦法--少出大門。上海人大暑節氣有吃童子雞（春雞）的習俗。廣東人大暑節氣有吃仙草（涼粉草）的習俗。在此介紹些應節的食療如下：
今天下午五點半是大暑節氣。高溫悶熱，空氣中濕度大是當然現象。避暑氣避紫外光的最佳辦法--少出大門。上海人大暑節氣有吃童子雞（春雞）的習俗。廣東人大暑節氣有吃仙草（涼粉草）的習俗。在此介紹些應節的食療如下：
清暑扁豆粥
原料：扁豆５錢（15克），赤小豆十錢（30克），山藥５錢（15克），木棉花５錢（15克），薏米十錢（30克），荷葉半張，燈芯草少許。
制法：按平時慢火煲粥一樣，以豆熟透為度，（貼士：薏米需事前浸水半天）每日2次服用。
功效：清熱解暑。
原料：扁豆５錢（15克），赤小豆十錢（30克），山藥５錢（15克），木棉花５錢（15克），薏米十錢（30克），荷葉半張，燈芯草少許。
制法：按平時慢火煲粥一樣，以豆熟透為度，（貼士：薏米需事前浸水半天）每日2次服用。
功效：清熱解暑。
鮮奶山藥飲
原料：鮮奶500mL，山藥十錢（30克）。
制法：將山藥炒黃用攪拌機打成粉末，鮮奶煮沸後慢慢倒入山藥粉成糊狀，拌勻服用，每日1劑。
功效：解口燥咽乾，消渴，反胃吐酸等症。
原料：鮮奶500mL，山藥十錢（30克）。
制法：將山藥炒黃用攪拌機打成粉末，鮮奶煮沸後慢慢倒入山藥粉成糊狀，拌勻服用，每日1劑。
功效：解口燥咽乾，消渴，反胃吐酸等症。
瓜皮海蜇煲
原料：西瓜皮（盡量留青）500克，絲瓜250克，海蜇200克，荷葉二張，扁豆50克，幹蛇舌草25克，海鹽適量。
制法：將荷葉、蛇舌草洗淨，扁豆擇洗乾淨;海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨切塊。將全部材料放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改小火煲約1小時至材料成熟，加海鹽調味即可。
功效：此煲清熱解暑、清肺止咳。可用於暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘等症的輔助食療。
原料：西瓜皮（盡量留青）500克，絲瓜250克，海蜇200克，荷葉二張，扁豆50克，幹蛇舌草25克，海鹽適量。
制法：將荷葉、蛇舌草洗淨，扁豆擇洗乾淨;海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨切塊。將全部材料放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改小火煲約1小時至材料成熟，加海鹽調味即可。
功效：此煲清熱解暑、清肺止咳。可用於暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘等症的輔助食療。
冬瓜荷葉薏米排骨湯
原料：冬瓜500克，豬排骨250克，荷葉1片，薏米30克，海鹽、薑片各適量。
制法：冬瓜連皮洗淨，切塊;薏米、荷葉洗淨，稍浸泡;豬排骨洗淨斬小塊出水。將冬瓜塊、薏米、荷葉、排骨及薑片一起放進瓦煲內，加清水適量，先用大火煲沸後，改為小火煲約3小時，加入適量海鹽調味即可。
功效：此湯有清暑熱、祛暑濕的功效。
原料：冬瓜500克，豬排骨250克，荷葉1片，薏米30克，海鹽、薑片各適量。
制法：冬瓜連皮洗淨，切塊;薏米、荷葉洗淨，稍浸泡;豬排骨洗淨斬小塊出水。將冬瓜塊、薏米、荷葉、排骨及薑片一起放進瓦煲內，加清水適量，先用大火煲沸後，改為小火煲約3小時，加入適量海鹽調味即可。
功效：此湯有清暑熱、祛暑濕的功效。
杏子粥
原料：杏子5-10枚，粳米100克，冰糖適量。
製作：先將成熟的杏子洗乾淨，煮爛去核。另以粳米入沙鍋，加水600～800ml，以文火煮粥，待粥將成時，加入杏子肉、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤肺、生津止渴。
應用：陰津虧虛所致的肺燥氣喘、咳嗽無痰、口乾煩渴、胃脘隱隱灼痛、飢而不欲食、唇舌乾燥等。
注意：本粥煮製時，以稍稀為佳，不宜太稠厚。
原料：杏子5-10枚，粳米100克，冰糖適量。
製作：先將成熟的杏子洗乾淨，煮爛去核。另以粳米入沙鍋，加水600～800ml，以文火煮粥，待粥將成時，加入杏子肉、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤肺、生津止渴。
應用：陰津虧虛所致的肺燥氣喘、咳嗽無痰、口乾煩渴、胃脘隱隱灼痛、飢而不欲食、唇舌乾燥等。
注意：本粥煮製時，以稍稀為佳，不宜太稠厚。
荷葉粥
原料：新鮮荷葉50克，粳米200克，原糖適量。
製作：將荷葉洗淨，剪掉蒂待用；將粳米加水煮粥，荷葉蓋於粳米上，粥熬好後，揭去荷葉，在粥內加入適量原糖即可食用。
用法：每日早、晚溫熱食用。
功效：清暑利濕、昇陽止血。
應用：適用於暑濕泄瀉、水腫、眩暈、吐血、衄血、便血、崩漏、產後血暈等。
注意：荷葉有清利之性，虛者少食。
原料：新鮮荷葉50克，粳米200克，原糖適量。
製作：將荷葉洗淨，剪掉蒂待用；將粳米加水煮粥，荷葉蓋於粳米上，粥熬好後，揭去荷葉，在粥內加入適量原糖即可食用。
用法：每日早、晚溫熱食用。
功效：清暑利濕、昇陽止血。
應用：適用於暑濕泄瀉、水腫、眩暈、吐血、衄血、便血、崩漏、產後血暈等。
注意：荷葉有清利之性，虛者少食。
葛根粉粥
原料：葛根粉30克，粳米50克。
製作：先將葛根洗淨切片，與粳米(先浸泡一宿)同入沙鍋內，加水500毫升左右，以文火煮至米花粥稠為度。
用法：每日早、晚餐溫熱服食，或上下午作點心服。
功效：清煩熱、生津液、降血壓。
應用：陰津不足之煩熱口渴及高血壓、冠心病、心絞痛、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉痢等。
原料：葛根粉30克，粳米50克。
製作：先將葛根洗淨切片，與粳米(先浸泡一宿)同入沙鍋內，加水500毫升左右，以文火煮至米花粥稠為度。
用法：每日早、晚餐溫熱服食，或上下午作點心服。
功效：清煩熱、生津液、降血壓。
應用：陰津不足之煩熱口渴及高血壓、冠心病、心絞痛、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉痢等。
清腦羹
原料：幹銀耳50克，炙杜仲50克，冰糖50克。
製作：將炙杜仲（用1000ml清水）煎熬3次，收取藥液待用。將乾銀耳用溫水發透，除去蒂頭、雜質，洗乾淨；冰糖置文火上溶化，熬至微黃色，備用。取一潔淨鍋，倒入灸杜仲藥汁，下入銀耳，視銀耳泡發情況，可適量加入清水，置武火上燒沸後，改用文火久熬至銀耳熟爛，再衝入冰糖汁熬稠即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肝腎、降血壓。
應用：肝腎陰虛所致的頭目眩暈、眼脹昏花、腰膝酸軟、耳鳴耳聾、心悸怔忡、煩躁失眠，以及高血壓病、動脈硬化、高血壓心髒病等而屬肝腎陰陽亢者。
蓮子芡實糯米雞
原料：烏骨光雞1只(約500-700千克)，白蓮子20克，芡實15克，糯米150克，海鹽適量。
製作：先將烏雞去洗乾淨。蓮子(去心)、芡實、糯米洗乾淨，共裝入紗布袋裡，紮好口放人雞腹內，用線把腹部切口縫好，置沙鍋內加水適量燉湯，待雞熟爛後，揀去藥袋，加入海精鹽、紹酒適量調味即成。
用法：分次飲湯食雞。
功效：補脾益腎、固精止帶。
應用：脾氣虧虛、腎氣不固所致的白帶量多、淋瀝不盡、月經不調、遺精滑洩、白濁如米泔、腰膝酸軟、食慾不振、肢體困重等。
介紹幾款解暑茶
原料：幹銀耳50克，炙杜仲50克，冰糖50克。
製作：將炙杜仲（用1000ml清水）煎熬3次，收取藥液待用。將乾銀耳用溫水發透，除去蒂頭、雜質，洗乾淨；冰糖置文火上溶化，熬至微黃色，備用。取一潔淨鍋，倒入灸杜仲藥汁，下入銀耳，視銀耳泡發情況，可適量加入清水，置武火上燒沸後，改用文火久熬至銀耳熟爛，再衝入冰糖汁熬稠即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肝腎、降血壓。
應用：肝腎陰虛所致的頭目眩暈、眼脹昏花、腰膝酸軟、耳鳴耳聾、心悸怔忡、煩躁失眠，以及高血壓病、動脈硬化、高血壓心髒病等而屬肝腎陰陽亢者。
蓮子芡實糯米雞
原料：烏骨光雞1只(約500-700千克)，白蓮子20克，芡實15克，糯米150克，海鹽適量。
製作：先將烏雞去洗乾淨。蓮子(去心)、芡實、糯米洗乾淨，共裝入紗布袋裡，紮好口放人雞腹內，用線把腹部切口縫好，置沙鍋內加水適量燉湯，待雞熟爛後，揀去藥袋，加入海精鹽、紹酒適量調味即成。
用法：分次飲湯食雞。
功效：補脾益腎、固精止帶。
應用：脾氣虧虛、腎氣不固所致的白帶量多、淋瀝不盡、月經不調、遺精滑洩、白濁如米泔、腰膝酸軟、食慾不振、肢體困重等。
介紹幾款解暑茶
三鮮茶
原料：鮮藿香30克，鮮荷葉50克，鮮蘆根100克。
用法：將以上3味切碎，共煎水代茶飲。
功效：芳香化濁、清涼解暑。
應用：小兒夏季發熱長期不退、苔膩口渴、不思飲食等。
參梅甘草茶
原料：太子參、烏梅各15克，甘草6克，原糖適量。
用法：將以上3味共煎水代茶飲。
功效：益氣生津止渴。
應用：夏季傷暑口渴汗多、全身乏力等。
山楂銀菊茶
原料：山楂、銀花、菊花各10克。
用法：將山楂研碎，3味共煎水代茶飲。
功效：化淤消脂、清涼降壓。
應用：肥胖症、高血脂症、高血壓病及其頭痛、眩暈眼花等。
原料：鮮藿香30克，鮮荷葉50克，鮮蘆根100克。
用法：將以上3味切碎，共煎水代茶飲。
功效：芳香化濁、清涼解暑。
應用：小兒夏季發熱長期不退、苔膩口渴、不思飲食等。
參梅甘草茶
原料：太子參、烏梅各15克，甘草6克，原糖適量。
用法：將以上3味共煎水代茶飲。
功效：益氣生津止渴。
應用：夏季傷暑口渴汗多、全身乏力等。
山楂銀菊茶
原料：山楂、銀花、菊花各10克。
用法：將山楂研碎，3味共煎水代茶飲。
功效：化淤消脂、清涼降壓。
應用：肥胖症、高血脂症、高血壓病及其頭痛、眩暈眼花等。
適合冠心病患，三高人士大暑季節飲用的茶水
天氣悶熱也是冠心病多發的日子，患有高血壓、冠心病等慢性疾病的人，在炎熱的夏季應注意保護好心臟功能，當天氣悶熱、空氣中濕度較大時，應減少戶外活動。
天氣悶熱也是冠心病多發的日子，患有高血壓、冠心病等慢性疾病的人，在炎熱的夏季應注意保護好心臟功能，當天氣悶熱、空氣中濕度較大時，應減少戶外活動。
山楂益母茶
用料：山楂30克，益母草10克，綠茶葉（偏好龍井茶）5克。
制用法：將上3味放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱化痰、活血通脈、降脂。
適應症：氣滯血淤、心絡受阻型冠心病。
用料：山楂30克，益母草10克，綠茶葉（偏好龍井茶）5克。
制用法：將上3味放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱化痰、活血通脈、降脂。
適應症：氣滯血淤、心絡受阻型冠心病。
銀杏葉茶
用料：銀杏葉5克(鮮品15克)。
制用法：將銀杏葉放人杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：益心斂肺、化濕止瀉。
適應症：冠心病。
用料：銀杏葉5克(鮮品15克)。
制用法：將銀杏葉放人杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：益心斂肺、化濕止瀉。
適應症：冠心病。
山楂柿葉茶
用料：山楂12克，柿葉10克（如難找可以不用），綠茶葉（偏好龍井茶）3克。
制用法：將上3味放人杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：活血化淤、降壓降脂。
適應症：冠心病、高脂血症。
用料：山楂12克，柿葉10克（如難找可以不用），綠茶葉（偏好龍井茶）3克。
制用法：將上3味放人杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：活血化淤、降壓降脂。
適應症：冠心病、高脂血症。
酸棗仁粥
用料：酸棗仁60克，粳米200克。
制用法：先將酸棗仁炒熟，加水煎沸30分鐘，去渣，再加入洗淨的粳米煮粥食用。每日1劑。
功效：補肝益膽、寧心安神。
適應症：冠心病之驚悸、盜汗、虛煩不眠、多夢等。
用料：酸棗仁60克，粳米200克。
制用法：先將酸棗仁炒熟，加水煎沸30分鐘，去渣，再加入洗淨的粳米煮粥食用。每日1劑。
功效：補肝益膽、寧心安神。
適應症：冠心病之驚悸、盜汗、虛煩不眠、多夢等。
濕疹
濕疹是一種常見的皮膚炎性皮膚病。高溫時節，皮膚裸露更不利於濕疹的康復。
濕疹是一種常見的皮膚炎性皮膚病。高溫時節，皮膚裸露更不利於濕疹的康復。
馬齒莧湯
用料：鮮馬齒莧250～500克。
制用法：將馬齒莧洗淨切碎，加水煎湯服用。每日1劑，連服5—7日。
功效：清熱解毒、利尿通淋。
適應症：濕熱型濕疹，症見紅斑水泡，滋水淋漓，味腥而粘，或有糜爛、結痂，患者常自覺瘙癢難忍，或瘁痛兼作，伴有口苦、尿短、便結等。
用料：鮮馬齒莧250～500克。
制用法：將馬齒莧洗淨切碎，加水煎湯服用。每日1劑，連服5—7日。
功效：清熱解毒、利尿通淋。
適應症：濕熱型濕疹，症見紅斑水泡，滋水淋漓，味腥而粘，或有糜爛、結痂，患者常自覺瘙癢難忍，或瘁痛兼作，伴有口苦、尿短、便結等。
山楂麥芽茶
用料：山楂、麥芽各10克。
制用法：將上2味放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：健脾消食。
適應症：脾虛型濕疹，症見皮損暗紅不鮮，表面水皰滲液，部分乾燥結痂，伴見面及足浮腫、胸悶納差、口淡而膩、大便溏薄等。
用料：山楂、麥芽各10克。
制用法：將上2味放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：健脾消食。
適應症：脾虛型濕疹，症見皮損暗紅不鮮，表面水皰滲液，部分乾燥結痂，伴見面及足浮腫、胸悶納差、口淡而膩、大便溏薄等。
雙花外洗方
用料：野菊花50克，槐花15克。
制用法：將上2味水煎取汁，候溫，浸洗患處。每日1—2次。
功效：清熱解毒、消腫。
適應症：皮膚濕疹，陰囊濕疹。
用料：野菊花50克，槐花15克。
制用法：將上2味水煎取汁，候溫，浸洗患處。每日1—2次。
功效：清熱解毒、消腫。
適應症：皮膚濕疹，陰囊濕疹。
大棗扁豆湯
用料：大棗10枚，白扁豆30克，紅糖適量。
制用法：按常法煮湯服食。每日1劑。
功效：健脾利濕、養血潤膚。
適應症：慢性濕疹。
用料：大棗10枚，白扁豆30克，紅糖適量。
制用法：按常法煮湯服食。每日1劑。
功效：健脾利濕、養血潤膚。
適應症：慢性濕疹。
