時令物語
夏至是二十四節氣中的第十個，大約在每年農歷五月間，陽歷6月22日前後，今年夏至6月21日。這一天太陽幾乎直射北半球北回歸線，這一天北半球白晝最長、黑夜最短。
夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因為接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。俗話說 “熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的，大約在七月中旬到八月中旬。
夏至養生經
從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，註意保護陽氣。
夏天進補，冬病夏治，也是夏季養生保健的一項重要措施。自夏至至立秋後的三伏天，是一年中最炎熱之階段，也是人體調補和治療宿疾的最佳時 刻之一。夏至是一年中陰陽氣交的重要關鍵，冬季易發的慢性疾病，利用夏季病情平衡時期進行調補，對治愈或減輕慢性病的復發有較好的作用。故祖國醫學對冬病 夏治非常重視。古書雲：“春夏養陽”，即是說在夏天調補時要偏於溫補人體的陽氣，順應春夏陽氣旺盛的變化，這對於易感受陰寒之氣及陽虛病人尤為重要。
夏至食療要點
在飲食調養方面，有夏至時心火當令，心火過旺則克肺金之說(五行的觀點)，故《金匱要略》有“夏不食心”的說法。根據五行(夏為火)、五成(夏為長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。
夏至是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食鹹味以補心。
因此，夏至飲食宜清淡，不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。
夏至進補食療方
鮮藕粥
原料：新鮮蓮藕200克，糯米50-100克，紅糖適量。
制作：先將鮮藕洗幹凈，切成細小薄片，與糯米同人沙煲，加水500毫升左右，文火煮粥，待粥將熟時，加入紅糖，稍煮片刻即可。
用法：每日早、中、晚餐溫熱服食。
功效：益氣健脾、散血止血。
應用：脾胃氣虛或氣陰兩虛所致的形瘦體弱、煩熱口渴、食欲不振、大便溏瀉、淤血阻滯所致的產後惡漏不止、月經不調、齒衄鼻衄、球結膜下淤血等。
山楂粥
原料：山楂30-40克，粳米50-80克，原糖適量。
制作：先將山楂炒至棕黃色，加溫水浸泡片刻，煎取濃汁約150毫升，與粳米和合，再加水400毫升左右，以文火煮粥，至米花湯稠為度，後再加原糖。
用法：每日早、晚作點心溫熱服用，7-10天為一療程。
功效：補脾開胃、化滯消積、活血化淤。
應用：食積停滯、肉積不消所致的胃脘飽脹、腹痛便瀉、消化不良、小兒乳食不化；淤血阻滯所致的小腹刺痛、月經後期、經痛、經閉、產後腹痛、淤血不去、惡露不盡及高血壓、冠心病、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥、老年性心臟衰弱等的防治。
註意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。
蓮子（肉）粥
原料：蓮子（肉）粉20克，粳米(或糯米)50克，紅糖適量。
制作：先將蓮子肉曬幹碾成細粉，與粳米或糯米同入沙鍋，加水用武火煮沸後，改用文火煮至粘稠為度，後放入紅糖。
用法：每日早、晚空腹溫熱服食。
功效：補脾止瀉、益腎固精、養心安神。
應用：脾胃氣虛所致的形瘦體弱、食欲不振、便溏腹瀉、營養不良、面色萎黃；腎氣虧虛所致的遺精滑泄、夜尿頻多、婦女帶下；心血虧虛所致的心悸心慌、失眠多夢等。
註意：感冒時及煩熱引冷、舌紅苔黃、便結尿黃之實熱症者，均不宜服。
菱角粉粥
原料：菱角粉30克，粳米50克，原糖適量。
制作：將老菱角去殼取肉，曬幹研成細粉備用；將粳米入沙鍋加水400毫升左右，待米煮至半熟時，調入菱角粉，文火同煮為粥，後加入原糖。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣健脾、強身抗癌。
應用：脾胃氣虛所致的形瘦體弱、營養不良、面色不華、慢性泄瀉，以及產後、病後不思飲食及食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、子宮頸癌的食療防治。
註意：脾胃虛寒者不宜食。
荷葉蓮藕炒豆芽
原料：鮮荷葉200克，蓮子50克，綠豆芽150克，藕100克，茶花籽油適量，海鹽、水澱粉各少許。
制作：蓮子、荷葉人鍋，加清水適量，文火煎湯後暫置一旁備用；鮮藕切絲，用茶花籽油炒至七成熟，再加入煮透的蓮子和洗凈的綠豆芽，加適量的海鹽、用水澱粉勾芡，盛出裝盤即可。
用法：佐餐食用。
功效：健脾利濕、輕身消腫。
註意：炒菜時不可加醬油。
雙耳湯
原料：銀耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制作：將銀耳、黑木耳擇去雜質，用溫水泡發，摘除蒂柄，洗幹凈放入碗內，放入冰糖，加水適量，將盛木耳的碗置鍋內隔水蒸至木耳熟透時即成。
用法：吃木耳喝湯。每日1-2次。
功效：滋陰、補。腎、潤肺。
應用：肺腎陰虛所致的幹咳少痰、痰中帶血、心煩口渴、咽喉幹癢、腰膝酸軟、骨蒸發熱、午後低燒、遺精失眠，以及血管硬化、冠心病、高血壓病、眼底出血、肺結核等而屬陰虛者。
鯽魚冬瓜皮湯
原料：鮮鯽魚一條，冬瓜皮60克，薏米30克，精鹽各適量。
制作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗幹凈；冬瓜皮、薏米洗凈，用紗布袋裝好，紮緊與鯽魚同入沙鍋，加水適量，燉至魚熟後，除去藥袋，加入少許精鹽調味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益氣健脾、利水消腫。
應用：慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、營養不良性水腫而屬脾氣虧虛、運化失常者。
玉竹茶
原料：玉竹10克。
制作：將玉竹研為粗末，用開水沖泡代茶飲服。
用法：佐餐食用，適量。
功效：養陰潤燥、生津止渴。
應用：陰津虧虛所致的心煩失眠、消渴多飲、消谷善饑、胃脘灼熱隱痛、幹咳少痰、咽喉癢痛、聲音嘶啞、午後低燒，以及慢性萎縮性胃炎、肺結核、糖尿病、冠心病等而屬陰津虧虛者。
註意：平素咳喘痰多、胸悶腹脹、口膩食少者，不宜服飲。
常見病夏至調治法
夏至時節，由於氣溫高過30℃以上、濕度大於65％以上時，人體通過皮膚表面蒸發的水分大於內分泌的水分，出汗過多造成熱平衡紊亂。此外，溫度 和濕度過高時，人體胃的蠕動次數明顯減少，從而影響食欲和消化吸收功能，容易引起一些腸胃、消化疾病的產生，暑熱病也是此時的多發病。在本節我們為大家提 供了以下幾類疾病的調治方法：
中暑
中暑是指在高溫和熱輻射的長時間作用下，肌體體溫調節障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統功能損害的癥狀的總稱。顱腦疾患的病人，老弱及產婦耐熱能力差者，尤易發生中暑。
白扁豆湯
用料：白扁豆100克，原糖適量。
制用法：將白扁豆洗凈，加水煮湯，調入原糖，候冷，當日分2次服食。
功效：清熱除煩、健脾化濕。
適應癥：中暑發熱、煩燥口渴。
冬瓜茶
用料：鮮冬瓜肉適量。
制用法：將冬瓜肉洗凈搗爛，取汁，代茶飲用。
功效：清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩。
適應癥：中暑煩渴。
苦瓜茶
用料：苦瓜1個，綠茶適量。
制用法：將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，合上瓜蓋，懸掛於通風處陰幹，取下洗凈，曬幹，連同綠茶一起切碎，混勻。每次取10-15克放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用，每日2次。
功效：清熱解毒、消暑除煩。
適應癥：中暑發熱、煩燥口渴、小便不利等。
痱子
痱子又稱“熱痱”、“紅色粟粒疹”，是由於在高溫悶熱環境下，出汗過多，汗液蒸發不暢，導致汗管堵塞，汗管破裂，汗液外滲入周圍組織而引起。痱子多發在夏季，肥胖人群更為多見。
綠豆酸梅茶
用料：綠豆200克，酸梅100克，原糖適量。
制用法：將綠豆、酸梅洗凈，加水煮熟，濾取湯汁，調入原糖，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱解毒、祛暑生津。
適應癥：痱子之體質壯實者。
冬瓜薏米粥
用料：冬瓜150克，薏苡仁60克。
制用法：將冬瓜去皮洗凈切丁，加入八成熟的薏苡仁粥內，再煮至粥熟即成。每日1劑，連服7-10日。
功效：清熱涼血、解毒排膿。
適應癥：痱子之體質壯實者。
黃瓜汁
用料：鮮嫩黃瓜數條。
制用法：將黃瓜洗凈切碎，搗爛取汁，塗於患處，每日數次。
功效：清熱解毒、利水消腫。
適應癥：痱子之體質壯實者。
絲瓜葉汁
用料：鮮嫩絲瓜葉適量。
制用法：將絲瓜葉洗凈切碎，搗爛取汁，塗於患處，每日數次。
功效：清熱涼血、解毒。
適應癥：痱子。
