維他命K的功效

維他命K是一種較少被討論的脂溶性維生素（別誤會不是毒品K他命），首次被發現是在1935年代，是維持凝血功能的關鍵營養素。

除此之外，維他命K對於骨骼強健及心血管健康方面有重要的影響力，因此又被稱為被遺忘的維生素。

維他命K被推薦的實證功效(好處)有哪些？

１．心血管疾病

心血管疾病是目前威脅人類健康的重要殺手之一，好發於40-50歲以上的中壯年族群，具有發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高及併發症多等特點。

一則觀察性世代研究（observational cohort study）指出，相較於Vitamin K攝取不足者，足量攝取有助降低22%的心血管疾病死亡率及15%的全死因死亡率（all-cause mortality）。

另擇同樣觀察性世代研究指出，維他命K2日攝取量每增加10 微克，則能降低9%的冠狀動脈性心臟病發生風險。

２．骨質健康

骨質形成需要兩種重要蛋白，鈣化抑制基質Gla蛋白（matrix gla protein）與骨鈣蛋白（osteocalcin），然而這兩種蛋白活躍度較低，需要維他命K2才能充分啟動，進而綁定鈣質。

一則系統性回顧及統合分析指出，補充維他命K1與K2均有助降低骨質流失，而其中7則針對維他命K2的分析更發現能進一步減少60%的脊柱骨折、77%的髖部骨折、81%非脊柱骨折發生率。

３．糖尿病與血糖值

糖尿病是目前世界上最難以控制的疾病之一，每年與之相關的醫療花費較高達數千億美元。

想控制糖尿病，要先從關鍵的三大風險因子著手，高血糖、高血壓、高膽固醇血症。

舉例來說：若糖化血色素每降低1%，則能減少40%的微血管病變風險；而血壓每減少10 mm Hg，能降低12%的相關併發症；而控制得當的血脂，則能降低最多50%的心血管併發症機率。

一則前瞻性世代研究發現，從飲食中攝取較多維生素K1的族群，能減少19%的糖尿病罹患風險（相較於攝取最少者）。另外，維生素K2日飲食攝取量每增加10微克，則能降低7%的糖尿病罹患風險。作者認為背後機制可能與Vitamin K具有改善胰島素敏感度與調控血脂特性有關。

另則雙盲對照研究則指出，相較於控制組，男性額外補充維他命K（每日500微克）有助於降低胰島素阻抗的進展速度（但女性未發顯有顯著關聯）。

４．癌症

癌症雖然令人害怕，但根據調查，僅有5–10%的癌症案例與遺傳（基因缺陷）相關，剩下的90–95%則是生活習慣與環境。

常見的癌症致病因子包括：吸煙、飲食(油炸食品、紅肉)、酒精、日曬、環境污染物、感染、壓力、肥胖和缺乏運動，其中抽菸與飲食佔最大宗，約有60–70%的癌症死亡病例與之相關。

一則研究指出，維他命K2有助於降低復發率，並提升存活率；維他命K2組的一年至發率僅13%，相較於對照組的55%。

另外，vitamin K2組的3年存活率達到87%，相較於對照組的64%。

維他命K有副作用嗎？

維他命K1及維他命K2一般在適當使用下少有副作用發生，但於使用任何保健品前最好諮詢當地藥師或醫師，以確保安全。

維他命K3（menadione）在市面上極為少見，為人工合成形式，一般不建議使用，因為會抑制抗氧化劑（谷胱甘肽）的作用，導致氧化傷害。另外，靜脈注射曾出現肝毒性、黃疸和溶血性貧血。

安全注意事項（禁忌）

孕婦、哺乳媽媽、肝腎功能不佳者請在使用前與醫生確認（可能有潛在風險）。患有罕見新陳代謝疾病：蠶豆症請勿使用。

維他命K1可能有降血糖效果，糖尿病患者或服用降糖藥物者請特別留意。

勿與抗凝血劑香豆素Coumadin 一同使用（由於維他命K具有幫助凝血效果，可能抵銷藥物作用）。

服用相關藥物如：抗癲癇藥（Dilantin）、抗生素、降膽固醇藥（Cholestyramine／膽酸結合樹脂）、減肥藥（Orlistat／羅氏鮮）可能抑制維他命K吸收，請小心。